Vol.79 No.7 (2015)


〔巻頭言〕
電子図書館 伝統発酵産業と化学工学 鮫島吉廣
〔特集〕酒造りの化学工学
FREE 酒類製造の概要 山岡 洋
電子図書館 機能系ビール飲料 プリン体カット技術 松尾壮昌
電子図書館 単式蒸留機による焼酎醪の蒸留における留出成分の制御 佐無田 隆
電子図書館 イオン交換樹脂による焼酎の精製 八尾英也
電子図書館 麹の機能性評価および焼酎酵母の分離とその実用化 髙峯和則・吉﨑由美子・奥津果優
電子図書館 杜氏不在の純米大吟醸酒の製造 小林 健
電子図書館 酒類の粉末化技術とその製法について 丸尾嘉宏・塚本朋子
電子図書館 樽酒中の成分が食品由来の油脂や旨味に及ぼす影響 高尾佳史
電子図書館 ワイン製造時のポリフェノール類の変化について 奥田 徹
電子図書館 酒類の熟成感(まろやかさ)に関する研究 北條正司・能勢 晶
〔小特集〕エンジニアリングエコノミクス
電子図書館 第2部 エンジニアリングシステム② 小松昭英
電子図書館 第3部 ソーシャルシステム① 小松昭英
〔連載〕
電子図書館 Excelで解く化学工学10大モデル 第9回 反応吸収の八田数 伊東 章
電子図書館 私の研究者・技術者人生 技術系行政官としての刺激的な人生(第1回) 照井恵光
電子図書館 化学関連産業の経営課題 化学技術によるモノづくり(その5)-品質のマネジメントと事業のマネジメント- 谷山 巌
〔研究室紹介〕
電子図書館 鈴鹿工業高等専門学校生物応用化学科 小川亜希子
〔学生会員の声〕
電子図書館 福島の今と福島で学んだこと 渡邊正輝
〔法人会員コーナー〕
電子図書館 わが社で活躍するケミカルエンジニア(理系小町)
〔トピックス〕
電子図書館 スーパーキャパシタ:イオンをナノポアへ吸着させると… 名嘉山祥也
〔目指せダイバーシティー〕
電子図書館 「うちの取組」-ワーク・ライフ・バランスと人材多様性(diversity)の促進をめざして-
〔本会の動き〕
電子図書館 第80年会顛末記
電子図書館 第80年会 学生賞のご紹介
電子図書館 第47回秋季大会のご案内
電子図書館 JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING OF JAPAN掲載論文
電子図書館 新入会員
電子図書館 次号予告