Vol.77 No.2 (2013)


〔巻頭言〕
電子図書館 化学工学に係る研究評価の現状 田門 肇
〔特集〕食のおいしさと安全安心に貢献する化学工学
FREE お米の品質検査技術 石突裕樹
電子図書館 食感性モデルによる「おいしさ」の創出とブランディング技術への展開 相良泰行
電子図書館 食品の美味しさ・安全性を保つ調理工学 石渡奈緒美・福岡美香
酒井 昇
電子図書館 食品の口腔プロセスの解析 神山かおる
電子図書館 エマルション中の油脂結晶化におけるミクロ構造解析 上野 聡・本同宏成
電子図書館 フラッシュGCノーズによる食品のにおいの高速スクリーニングと同定 吉田浩一
電子図書館 凍結含浸法によるバリアフリー型介護食の開発と一般食品加工への応用 坂本宏司
電子図書館 食品の高品質化を目指した高圧物性変換技術の開発―高圧軟化機構を利用した食肉加工品の開発技術― 西海理之・金 娟廷
電子図書館 予測食品微生物学 藤川 浩
電子図書館 トータルサニテーションとしての微酸性電解水 松山公喜
電子図書館 食の安心・安全のためのAIBフードセーフティ(GMP)指導・監査システムの活用 粟野逸生
〔小特集〕廃棄物リサイクルの現状
電子図書館 製造業におけるゼロエミッション活動の展開―コマツ小山工場の事例― 小林進一
電子図書館 災害廃棄物処理と再資源化 吉岡敏明
電子図書館 コークス炉を利用した廃プラスチックの再資源化技術 加藤健次
電子図書館 日本における金属資源循環の現状 中村 崇
電子図書館 廃棄物処理施設の安全をどう進めるか 若倉正英
〔連載〕
電子図書館 数学を知れば化学工学がわかる|第7回 べき級数と差分近似のはなし 相良 紘
電子図書館 化学関連産業の経営課題 エンジニアリング・フィロソフィー 小嶋幸保
電子図書館 私の研究者・技術者人生 見たい・測りたい・理解したい・表現したい④ 松野隆一
〔学生会員の声〕
電子図書館 知識と知恵 冨田敦史
〔トピックス〕
電子図書館 Oscillatory Baffled Reactorによる連続式への展開 堀江孝史
電子図書館 リパーゼ反応とイオン液体 小林 敬
電子図書館 ガス膨張液体を利用したナノ粒子分取とポリマー修飾 相澤崇史
電子図書館 第78年会プレビュー
電子図書館 JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING OF JAPAN掲載論文
電子図書館 新入会員
電子図書館 平成24年度 教育奨励賞