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化学工学 Vol.68 No.9目次
| 巻頭言 | 電子部品・デバイス製造と化学工学 | （舞鶴高専）荻野文丸氏 |
| ＜特集＞医食同源 ―機能性食品の現状と将来― |
機能性食品の現状と課題 | （森永乳業）矢崎雅俊氏・山本美穂子氏 |
| 乳中の機能成分の探索と製品への応用 ―ラクトフェリンを中心として― |
（森永乳業）田村吉隆氏 | |
| 食用油における機能性食品の開発 | （花王）山口浩明氏 | |
| アミノ酸の生理機能とその展開 | （味の素）小林久峰氏 | |
| 機能性食品としての難消化性デキストリン | （松谷化学工業）大隅一裕氏 | |
| 微粒子分散ピロリン酸第二鉄の吸収性と生体利用率 | （太陽化学）南部宏暢氏 | |
| 遺伝子組み換え技術を使った機能性食品の開発について | （農業生物資源研究所）高岩文雄氏 | |
| ＜小特集＞ 情報ネットワークで活躍するポリマー光回路 ＩＩ．応用編 |
ポリマー光回路の応用―アクセス系・FTTH― | （日立電線）伊藤雄三氏 |
| ポリマー光回路の応用―オフィス― | （リコー）加藤幾雄氏 | |
| ポリマー光回路の応用―車載ネットワーク― | （豊田中央研究所）各務 学氏 | |
| ポリマー光回路の応用―電子機器内― | （超先端電子技術開発機構）茨木 修氏 | |
| ＜連載講義＞ |
Excelで気軽に化学工学 （第3回）物質収支・熱収支 |
（新潟大）伊東章氏、 （北九州市立大）上江洲一也氏 |
| ＜連載解説＞ | 地球環境問題とビジネスチャンス （第5回）総合商社の取り組み |
（住友商事）山本隆三氏 |
| ＜連載講義＞ | 科学技術者のためのプレゼンテーション教室 （第4回）しゃべるより見せろ 〜スライド作成のポイント〜 |
（インサイトラーニング）箱田忠昭氏 |
| ＜産学官連携の扉＞ | 微粉砕とメカノケミカル工学等の基礎と応用研究 | （東北大）齋藤文良氏 |
| ＜我が社のエース登場＞ | 化学工学の楽しみ方 | （花王）志田原靖博氏 |
| ＜トピックス＞ | タンパク質表面を認識する合成レセプター分子群を利用したタンパク質の“指紋採取” | （佐賀大）大島達也氏 |
| コスト予測の鍵−スコープ | （コスト工学研究所）斎藤義己氏 | |
| ＜学生会員の声＞ | 誰もが知ってる「化学工学屋さん」へ | （広島大） 竹山洋右氏 |